各類火鍋店的“丸子大賞”寒露一過，全國算是基本告別了酷熱，邁入涼爽的秋天，火鍋店的生意也逐漸轉旺。攢了一個夏天的士氣，終于有了用武之地——各色食材開始粉墨登場，撩人食欲。丸子，作為吃火鍋的必備之物，也開啟了內卷之路，如你所知，顧客消費觀念的升級，以至于尋常的蝦丸、魚丸、牛肉丸已經不能滿足他們挑剔的舌頭了。于是，商家開始挖空心思搞花樣。有些火鍋店會在口味上玩花樣，各種復合、各種夾心，諸如咖喱味...

一鍵開啟萬單銷量解鎖成績單背后的“兩手抓”頭部資本、跨界大佬加速入場，大眾消費緩步提升，今年的咖啡賽道，熱度依舊。美團《2022中國現制咖啡品類發展報告》數據顯示，2021年美團外賣的小眾品類訂單量中，咖啡品類訂單量同比增長 178.7%，遠超茶飲、中式糕點等品類。在這之中，近日，根據美團外賣數據顯示，NOWWA挪瓦咖啡長沙世茂店解鎖了外賣9999+銷量。這家“萬單店”是挪瓦咖啡的加盟門店之...

細數上半年爆款飲品基底成關鍵！與2021年相比，上半年茶飲圈雖然沒有出現生椰飲品和檸檬茶這樣的絕對爆品，但各品牌都推出了特色鮮明、銷量絕佳的新品，顏值高、風味佳、大出圈，百花正齊放……像書亦燒仙草的橙漫山茶花燕麥奶茶，一面世就以高顏值和絕佳口感刷爆社交圈，10天賣出了100萬杯。這款極具浪漫氣質的飲品，高雅的山茶花香與清幽的烏龍茶香相交織，隱隱回味，還有一股燕麥香氣……像百分茶出品的竹生空野...

“沒有去過潮汕的人不可以自稱為美食家，潮汕是中國美食界一座孤島?！薄渡嗉馍系闹袊穼а蓐悤郧湓缡钦f道。潮汕擁有許多讓人流連忘返的美食，風格和口味自成一派。此前出圈的潮汕牛肉火鍋、鹵鵝、牛肉丸、魚飯等特色美食，俘獲了大批粉絲，有的甚至成就了一批知名餐飲品牌，發展成不容小覷的連鎖大生意。今年以來，又一款潮汕特色美食爆紅，有老饕稱之為“毒藥”，指其生猛的吃法令人生畏，味道卻又讓人欲罷不能，一旦上...

深扒5大城市火鍋熱銷榜它們有4個共性如今抖音大力發展本地生活，點開里面的內容，會發現吃喝玩樂各種榜單越來越齊全，每個類目下都有人氣榜、好評榜、收藏榜、銷量榜。許多餐飲老板除了大眾點評榜單之外，也越來越重視抖音榜單。今天我們就以重慶、成都、北京、上海、鄭州這五大城市的火鍋熱銷榜為例，拆解一下上榜品牌、門店的運營做法。重慶：大力折扣+超值贈品，撩動顧客重慶火鍋熱銷榜單上，排名前3的火鍋人均都未超...

便利店擴張兇猛搶走餐飲老板的生意？便利店正在搶走餐飲老板的生意！這可不是危言聳聽。內參君近日觀察到，試圖“侵蝕一日五餐”場景的便利店，正在兇猛擴張。先是在一線城市加密，并通過區域授權等方式布局下沉市場。再是當小餐飲受到疫情沖擊倒下后，利用釋放出來的門店，加速拓展。與此同時，中國連鎖經營協會聯合畢馬威發布《2021年中國便利店發展報告》，披露了最新的行業數據和發展趨勢。報告中的幾句話，也引起了...

4.7萬億的餐飲市場正在發什么這是疫情爆發的第3年，這本該是中國餐飲業規模以10%左右的增速，跨過5萬億，邁向6萬億的一年。高速增長的需求和疫情的持續施壓，構成這兩三年餐飲行業的復雜底色。2021年，餐飲行業收入止跌回升，同比增長18.6%，回到2019年的水平，4.7萬億。與2019年不同的是，2021年，餐飲收入占社會消費品零售總額比重下降0.7個百分點；限額以上餐飲單位收入比2019年...

星巴克中國門店數突破6000家封面新聞消息，9月27日，星巴克宣布第6000家門店在上海落地。這也是其在上海的第1000家門店，由此，上海成為全球首個星巴克門店數量破千的城市。據悉，這家新開的門店，是星巴克認證的綠色門店，承載著其對于未來第三空間的思考與探索。從門店建設開始的整個生命周期里，在節約能源、水耗管理、廢棄物處置等多個重要領域，門店均需通過相關認證，包括必須使用高效低能耗的相關電器...

人人皆為自媒體的時代，火鍋菜品不僅要讓嘴巴吃飽，更要讓眼睛看飽。一道菜，顏值高不高，最明顯的表現就是：菜品端上桌，客人先動筷子還是先動手機。深扒了100種擺盤后，我發現這5類擺盤自帶強引流效果！第 1199 期文 | 文博市井風擺盤增多，暗藏消費趨勢觀察中，餐見君發現，當下擺盤在往“小”發展。具體表現為小份制、拼盤制、市井風擺盤越來越多，這也符合當下消費趨勢，用更少的錢，嘗到更多菜品。>>籠...

8月18日，茶顏悅色在南京開店，首次來到華東市場的茶顏不出意外地霸占了當日熱搜?！澳暇┮徊桀亹偵_業半小時后停業”“南京茶顏悅色預約代購一杯200元”等消息引發關注。據悉，開業僅半小時后，茶顏悅色新街口IFCX店就因排隊人群聚集、被舉報影響疫情防控而暫停營業。另一家位于景楓商場的門店前，隊伍也一度排到了戶外，南京江寧警方不得不抽調警力維持現場秩序。而就在當日，茶顏悅色新街口店的對面，一家南京...