2023-03-09
走訪北京市場部分熱鹵單店消失了近日,鹵味賽道突然“熱鬧”起來。一邊兒,三大鹵味上市企業的2022年業績預告令人堪憂,凈利潤全部大幅下滑:周黑鴨凈利下滑超過94%,絕味食品凈利同比下降73.49%-77.57%,煌上煌同比下跌約79.25%-72.33%。另一邊兒,部分鹵味品牌發布最新動態:社區冷鹵品牌【麻爪爪】近日公布數據,截至2023年2月25日,門店數量突破400家,今年計劃新開400-...
2023-03-09
煌上煌擬收購控股子公司股權新京報消息,3月7日,鹵味食品企業江西煌上煌集團食品股份有限公司(以下簡稱“煌上煌”)發布公告。公告顯示,為進一步增強對控股子公司真真老老的管控力度,提高經營決策效率,實現經營目標,煌上煌擬使用自有資金約1.1億元收購邵建國持有的真真老老27%股權。收購完成后,煌上煌持有真真老老94%股權,邵建國持有真真老老5%股權,馮月明持有真真老老1%股權,真真老老仍為煌上煌控...
2023-03-07
爆款制造機,產品力才是品牌力瑞幸“吸粉”的手段,莫過于強大產品上新能力。過去一年,瑞幸團隊,一口氣推出近140個SKU,超100個為新品,以上新速度持續刷出存在感。比如前年推的生椰拿鐵,8個月內銷量創下7000萬杯,一年內,單品銷量突破1億杯。連劉潤都在推薦“海鹽芝士厚乳拿鐵”,真的好喝。有位業內人士說,“以前說瑞幸文章聽到的都是資本,營銷,現在聽到的都是生椰拿鐵好喝,海鹽厚乳拿鐵好喝,我就...
2023-03-07
互聯網上,曾經流傳著“沙縣大酒店”的傳說。一些戒賭吧的老哥會在沒錢的時候去沙縣小吃,因為先吃后付,就有不給錢吃飯跑路的機會。2月18日,沙縣小吃北京旗艦店官宣開業,真正的“沙縣大酒店”即將成真。沙縣小吃北京旗艦店位于北京西城區西絨線胡同26號院。該旗艦店由三明市沙縣區人民政府與惠發食品共同打造。據官方介紹,門店占地約1000平方米,內設中華小吃新零售區、智能廚房區、展示運營區和餐飲區,是集餐...
2023-03-07
時隔959天,香港宣布全面解除“口罩令”!2月28日,香港特區行政長官李家超宣布,鑒于目前香港疫情整體風險可控,從3月1日起香港解除所有場所的“口罩令”,居民在室內、戶外及乘坐公共交通工具時均不用戴口罩。同時,李家超強調,取消“口罩令”代表香港全面復常,今年以及來年將全力拼經濟、拼發展。據了解,香港全面解除“口罩令”基于以下考慮:第一,數據顯示香港疫情受控;第二,香港已建立廣泛和全面的防疫屏...
2023-03-07
在中國人的餐桌上,米粉是和面享有同等地位的國民性美食。一碗熱氣騰騰的米粉,安撫了大江南北無數食客的味蕾。剛需性強、受眾人群廣,米粉也被業內普遍認為是一個長期穩定的大市場。而近年來,隨著一批區域性米粉品牌的崛起,米粉賽道格局也開始發生變化。其中,擁有深厚米粉文化底蘊的湖南米粉,發展尤為亮眼,這一細分領域也跑出了一些代表性品牌,頗值得關注!市場規模超千億,湖南米粉大放異彩米粉一直是備受餐飲創業者...
2023-02-13
招人信息刷屏朋友圈搶人才,就是錢財!“最近店里服務人員不足,自己弟弟就親自頂上了,又是熬湯,又是做服務員的,已經累到住院了",火鍋餐見的一位餐創聯會員說道。沒錯,招不到人成為痛點,這幾日,餐見君的朋友圈也被“招人”信息刷了屏。 ◎餐見君朋友圈截圖2月6日,青島的串三胡火鍋串串老板,在招人視頻中喊道,一天給你150,管你吃管你住,主要工作就是來穿個串,你看可以嗎?干的好還可以往主管店長等崗位去...
2023-02-13
ChatGPT是啥?為啥餐飲人都在發?近日,餐見君的朋友圈被餐飲老板刷屏了,只因一個小程序?!皠偦◣追昼娪肅hatGPT幫我自動寫了一篇300字的采訪發言稿,稿子質量勉強合格(至少超過我公司一半人水平),我感覺這個AI可能很快會給人類社會帶來巨變,甚至成為歷史的小節點?!丙u校長老火鍋創始人陳宇森在朋友圈發到。 ◎圖注:鹵校長創始人朋友圈長沙七七地攤火鍋的創始人肖勇也發圈說,ChatGPT給七...
2023-02-13
下沉市場的涮烤一體內參君在太原走訪時,發現一批了涮烤一體的小店。比如,華宇百花谷商場地下和公園時代城超市外租區的“福露順涮烤”,和銅鑼灣美食城內的“咕嘟格旋轉自助涮烤一體”。這些小店選址更容易、投入更少、價格更為平價、面向的消費者更廣,并利用回轉設備、或者串串計價等方式提升效率。福露順涮烤火鍋使用的設備,一半火鍋一半燒烤,鍋底4-6元,羊排和肥牛20元一份,其余蔬菜、菌菇、水果按照不同的竹簽...
2023-02-13
在小吃快餐品牌的多店型、多渠道發展形式優化中,小店模型的拓展大勢所趨。而這其中,以甘食記為代表的小吃快餐品牌早已順勢而動,其以肥腸粉為核心,形成全時段、全渠道川味小吃快餐全國連鎖品牌的發展路徑,值得行業借鑒和參考。本文由紅餐網(ID:hongcan18)原創首發,作者:李卅。三年疫情,推動了餐飲消費需求的改道,也加快了行業結構性分化的速度。行業業態持續變革,商業模式創新持續迭代,“變”,成為...